El jugo de tomate es una bebida sencilla que puede aportar varios nutrientes importantes. El tomate contiene licopeno, vitamina C, potasio, folato y otros compuestos vegetales, por lo que puede formar parte de una alimentación equilibrada.
Sin embargo, no es una bebida milagrosa ni sustituye una dieta variada. Sus beneficios dependen también de la cantidad consumida y de cómo se prepare.
1. Es una fuente de licopeno
Uno de los componentes más estudiados del tomate es el licopeno, un carotenoide responsable de gran parte de su color rojo.
El licopeno tiene propiedades antioxidantes y se ha investigado especialmente por su posible relación con la salud cardiovascular y la prevención de determinadas enfermedades.
Además, el procesamiento del tomate puede aumentar la disponibilidad del licopeno para el organismo. Por eso, productos como el jugo o la salsa de tomate también pueden aportar cantidades importantes de este compuesto.
2. Aporta vitamina C
El tomate contiene vitamina C, un nutriente que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y participa en la formación de colágeno.
La cantidad exacta depende de la variedad, el procesamiento y la preparación del jugo.
3. Contiene potasio
El potasio es un mineral necesario para el funcionamiento normal de los músculos y los nervios y participa en el mantenimiento de una presión arterial saludable.
El jugo de tomate puede contribuir al consumo diario de potasio, aunque las personas con determinadas enfermedades renales pueden necesitar controlar su ingesta de este mineral.
4. Puede ser una opción baja en calorías
El tomate contiene mucha agua y relativamente pocas calorías.
Por eso, un vaso de jugo de tomate sin azúcar puede ser una alternativa a determinadas bebidas con mayor cantidad de calorías.
El problema aparece cuando se agregan grandes cantidades de azúcar, miel u otros ingredientes.
5. Contiene otros nutrientes
Además de licopeno, vitamina C y potasio, el tomate aporta pequeñas cantidades de otros nutrientes, entre ellos folato y vitamina K.
La combinación de diferentes vitaminas, minerales y compuestos vegetales hace que el tomate sea un alimento interesante dentro de una alimentación variada.
¿El jugo de tomate ayuda al corazón?
El licopeno y otros componentes del tomate han sido estudiados por su posible relación con la salud cardiovascular.
Algunas investigaciones han encontrado asociaciones entre un mayor consumo de productos derivados del tomate y determinados indicadores cardiovasculares.
Sin embargo, tomar jugo de tomate por sí solo no previene un infarto ni sustituye los tratamientos para el colesterol o la presión arterial.
Una alimentación completa, actividad física, no fumar y controlar los factores de riesgo tienen mucha más importancia.
¿Puede ayudar a la digestión?
El tomate entero contiene fibra, pero el jugo puede tener mucha menos fibra si se prepara y se cuela.
Por eso, si buscas aumentar el consumo de fibra, comer el tomate entero suele ser una opción más completa.
¿Cómo preparar jugo de tomate casero?
Una preparación sencilla puede hacerse con:
- 2 o 3 tomates maduros.
- Un poco de agua, si es necesario.
- Unas gotas de limón, opcional.
- Hierbas aromáticas al gusto.
Lava bien los tomates, córtalos y licúalos. Puedes consumir el jugo sin colarlo para conservar más fibra.
No es necesario añadir azúcar.
Si utilizas jugo comercial, revisa la etiqueta y elige, cuando sea posible, una opción sin azúcar añadido y con un contenido moderado de sodio.
¿Todas las personas pueden tomarlo?
Para la mayoría de las personas, el tomate puede formar parte de una dieta saludable.
Sin embargo, algunas personas experimentan acidez o molestias digestivas después de consumir tomates o productos de tomate.
Además, ciertos jugos comerciales contienen bastante sodio. Esto es especialmente importante para quienes necesitan controlar su consumo de sal.
Las personas con enfermedad renal también deben consultar sobre la cantidad adecuada de potasio en su alimentación.
En resumen
El jugo de tomate puede aportar:
- Licopeno y otros antioxidantes.
- Vitamina C.
- Potasio.
- Folato.
- Pequeñas cantidades de otros micronutrientes.
Puede ser una bebida nutritiva cuando se prepara sin exceso de azúcar y sal, pero no debe considerarse un remedio para curar enfermedades ni una bebida detox.
Una buena opción es preparar el jugo en casa y combinarlo con una alimentación que incluya frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y otras fuentes variadas de nutrientes.