¿Te gusta cocinar? Las doce salsas que hay que saber hacer

Cocinar es un arte, y muchas son las personas que disfrutan preparando ricos a platillos para demostrar amor por lo que hacen y por sus seres queridos.

Día a día la gastronomía se renueva con mejores recetas, pero hay clásicos que no se debe tocar, que continúan en el tiempo y espacio ya que son un gran éxito y nos han acompañado en muchas preparaciones.

Esas son las salsas básicas de la cocina que todo aficionado al mundo culinario debería conocer, por eso te daos las recetas para que empieces a prepararlas y ya no tengas que comprara las salsas instantáneas del supermercado.

Las 12 salsas básicas de la cocina

Mayonesa: esta salsa es un excelente acompañante y pase para muchas otras preparaciones. Aquí te dejamos la receta:

Ingredientes:

2 yemas de huevo

1 cucharada de mostaza

3 cucharadas de zumo de limón

225 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero es separa las yemas de huevo de las claras.

Luego en un bol agrega las yemas de huevo, la cucharada de mostaza y una cucharada de zumo de limón y bate los ingredientes hasta tener una consistencia homogénea.

Ahora es momento de agregara el aceite en forma de hilo mientras seguimos batiendo y cuando tenga la consistencia cremosa agregamos el resto de zumo de limón y volvemos a batir.

Finalmente agrega sal y pimienta al gusto para sazonar.

Salsa de ajo: esta salsa también es llamada alioli, y es ideal para aplicarla al pan antes de tostarlo en el horno.

Ingredientes:

1 vaso de aceite de oliva

Zumo de limón

2 dientes de ajos

1 huevo

Perejil

Sal

Preparación:

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Súper fácil incorpora todos los ingredientes a la licuadora hasta que tengas una mezcla homogénea, espesa y sin grumos.

Ketchup: esta salsa es la acompañante de las papas fritas, las hamburguesas y de otros platillos deliciosos, por lo que es una obligación que sepas prepararla.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

1 diente de ajo

28 onzas de puré de tomate

Media taza de azúcar rubia

¼ de taza de vinagre de manzana

1 cucharada de pasta de tomate

Sal

Pimienta

Preparación:

Pon a calentar el aceite en la olla y luego agrega la cebolla picada en trozos, luego agregue el diente de ajo y remueva la preparación.

Luego agrega el puré de tomates y los demás ingredientes dentro de la olla y mézclalos hasta que se incorporen. Deja que hierva unos minutos a fuego lento y cuando espese la mezcla apaga el fuego. Aproximadamente tarda unos 45 o 60 minutos en cocinarse.

Cuando esta repose unos minutos es momento de agregarla a la licuadora y batirlo para que no queden grumos. Luego cuela la preparación y almacénala en un envase de vidrio con tapa. Debe consumirse antes de un mes.

Barbacoa: esta salsa no puede faltar a la hora de hacer una sado, es ideal para sazonar las carnes.

Ingredientes:

1 cebolla

1 ajo

20 gr de salsa de tomate

20 gr de miel

10 gramos de azúcar morena

Sal

Aceite de oliva

1 cucharada pequeña de pimento

1 cucharada sopera de pasta de tomate

Preparación: mezcla todos los ingredientes en la licuadora y resérvalo en un envase de vidrio con tapa para que se conserve más tiempo.

Salsa de tomate: para prepararla solo necesitas los siguientes ingredientes: Tomates, ajo, cebolla y tus especias favoritas.

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Y solo debes mezclar los ingredientes hasta conseguir en la licuadora para conseguir una consistencia espesa y sin grumos.

Bechamel: esta es la salsa que acompaña a los deliciosos pasticos que tanto nos encantan.

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina

720 ml de leche

1 cucharadita de sal

Pimienta negra

Media cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Lo primero que debes hacer es derretir la mantequilla en una olla a fuego medio. Luego agrega la harina y bate para que no queden grumos y la mezcla tome un color marrón.

Ahora es momento de agregar la leche caliente poco a poco para que la mezcla espese. Dejamos que se cocine hasta que hierva unos 8 minutos, mientras seguimos revolviendo para que tenga una consistencia espesa.

Finalmente retiramos del fuego y añadimos la sal, pimienta y nuez moscada rallada. Mezclamos y probamos para rectificar el sabor.

Pesto: esta salsa es ideal para acompañar las pastas, es muy popular para los italianos.

Ingredientes:

3 hojas de albahaca

1 ajos

¼ de taza de piñones

¼ de taza de queso Parmigiano Reggiano

¼ de taza de queso Pecorino Romano

1/3 de taza de aceite de oliva

Sal

Preparación: mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta conseguir la consistencia deseada.

Mojo: esta es una salsa de las islas canarias, esta le da un toque de sabor a las comidas.

Ingredientes:

2 pimentones rojos

Pimienta roja

Media taza de aceite

2 cucharadas de vinagre

2 ajos

Media cucharada de comino

Sal

Preparación: Corta los ingredientes y machaca los ingredientes en un mortero o con una batidora, de esta manera sacara los sabores y quedara una salsa con mucho sabor.

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Salsa de yogurt: con el yogurt griego puedes hacer salsas deliciosas y hoy te enseñaremos hacer una muy deliciosa.

Ingredientes:

125 gr de yogurt

1 dientes de ajo

Zumo de medio limón

5 hojas de hierbabuena

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

Preparación: Sencillo solo debes mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta tener una consistencia homogénea.

Salsa tártara: esta es una salsa que no puede faltar en tu hogar.

Ingredientes:

Mayonesa 150 gr

1 cucharada de pepinillos

1 cuchrada de alcaparras

1 cuchrada de perejil

½ cebolla

1 cuchrada de mostaza

Sal

Preparación: incorpora los ingredientes a la licuadora y bátelos hasta conseguir una consistencia espesa y sin grumos.

Salsa a la pimienta: esta salsa tienen un toque picante que la hace ideal para las carnes.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada y media de pimienta negra

40 ml de coñac

400 ml de leche evaporada

15 gr de concentrado de glace de carne

Sal

Preparación: en la licuadora agrega los ingredientes antes mencionados y bátelos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Salsa de queso: esta es la favorita de muchos. Aquí te dejamos la receta.

Ingredientes:

Queso cheddar 150 gr

1 cucharada de harina

1 cucharada de mantequilla baja en sal

1 taza de leche

1 cucharada de paprika

Sal

Preparación: en un procesador o en la licuadora bata los ingredientes y tendrá una salsa consistente y sin grumos.

Estas son las salsas que debes saber hacer si quieres ser un gran chef y darle a tus invitados un deleite para sus paladares.

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