El pescado es uno de los alimentos más recomendados por profesionales de la salud debido a su alto valor nutricional. Rico en proteínas de calidad, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3, su consumo regular se ha asociado con diversos beneficios para el organismo.
Aunque ningún alimento por sí solo puede «salvar» la salud, incluir pescado como parte de una alimentación equilibrada puede contribuir a reducir el riesgo de algunas enfermedades y favorecer el bienestar general.
Beneficios para el corazón
Los pescados grasos, como el salmón, la sardina, la caballa y el atún, son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3.
Diversos estudios indican que estos nutrientes pueden contribuir a:
- Favorecer la salud cardiovascular.
- Ayudar a mantener niveles saludables de triglicéridos.
- Apoyar el funcionamiento normal del corazón.
- Formar parte de una dieta que reduzca el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Por ello, muchas guías alimentarias recomiendan consumir pescado entre una y dos veces por semana.
Aporta nutrientes esenciales
Además de proteínas de alta calidad, el pescado contiene nutrientes importantes como:
- Vitamina D.
- Vitamina B12.
- Yodo.
- Selenio.
- Fósforo.
Estos nutrientes participan en funciones relacionadas con la salud ósea, el sistema nervioso, el metabolismo y el funcionamiento del sistema inmunológico.
¿Qué tipo de pescado elegir?
Las opciones más recomendadas incluyen:
- Salmón.
- Sardinas.
- Caballa.
- Trucha.
- Arenque.
También es aconsejable variar las especies consumidas y elegir preparaciones saludables, como al horno, a la plancha o al vapor, en lugar de frituras frecuentes.
Precauciones
Algunos pescados de gran tamaño, como el pez espada, el tiburón o ciertos tipos de atún, pueden contener niveles elevados de mercurio. Las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las personas que planean un embarazo deben seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias sobre qué especies consumir y con qué frecuencia.