Su color intenso llama la atención, pero el jugo de remolacha merece un lugar en la mesa por algo más que su apariencia. Puede aportar variedad a la alimentación, siempre que se disfrute con expectativas realistas y sin convertirlo en un tratamiento.
Qué aporta el jugo de remolacha
La remolacha contiene potasio, compuestos vegetales y nitratos naturales. Estos últimos se han estudiado por su posible relación con la reducción de la presión arterial.
La Fundación Británica del Corazón señala que los estudios disponibles han incluido grupos pequeños y que no hay evidencia suficiente para establecer una recomendación específica de consumo con ese objetivo.
La diferencia entre beberla y comerla
Al extraer el jugo y retirar la pulpa se pierde parte de la fibra. Comer la remolacha entera aporta más fibra que tomar su jugo. Si la licúas sin colarla, conservas más de la pulpa utilizada.
La bebida también contiene azúcares naturales. Por eso conviene servir una porción pequeña, en lugar de tomar grandes vasos durante todo el día.
Cómo preparar una versión casera
Para dos porciones pequeñas, utiliza media remolacha cocida de tamaño mediano, un vaso de agua potable fría y unas gotas de limón al gusto. Esta es una propuesta culinaria, no una dosis para obtener efectos médicos.
- Corta la remolacha en trozos pequeños.
- Licúa con el agua hasta obtener una textura uniforme.
- Añade el limón y prueba antes de ajustar el sabor.
- Sirve sin colar y evita añadir azúcar, miel o jarabes.
Otras formas de incorporarla
Si el sabor te resulta intenso, usa una cantidad menor de remolacha. También puedes dejar la bebida para otra ocasión y servir la hortaliza en cubos junto a verduras, arroz o legumbres.
Precauciones antes de tomarla habitualmente
La remolacha es rica en oxalatos. Si tienes antecedentes de cálculos renales, pregunta qué cantidad se ajusta a tu caso antes de consumir jugos concentrados con frecuencia.
Si tienes una enfermedad renal o una pauta alimentaria indicada por tu equipo médico, consulta antes de modificarla. Tampoco suspendas medicamentos para la presión por empezar a tomar esta bebida.
Una opción dentro de una dieta variada
El jugo de remolacha puede disfrutarse como una bebida casera ocasional. Su interés está en sumar variedad; el cuidado de la salud depende del conjunto de la alimentación y de seguir los tratamientos necesarios.