El ajo, el orégano y la canela son tres ingredientes que probablemente ya tienes en la cocina. Cada uno posee un aroma muy particular y una larga tradición culinaria, pero cuando se combinan también pueden utilizarse para preparar una bebida caliente diferente y llena de sabor.
En internet es frecuente encontrar esta mezcla acompañada de grandes promesas. Sin embargo, lo más sensato es verla como una forma de incorporar especias y compuestos vegetales a una alimentación variada, no como una solución milagrosa.
¿Qué aporta el ajo?
El ajo contiene diferentes compuestos azufrados. Uno de los más conocidos está relacionado con la alicina, sustancia que se forma cuando el diente se corta o se machaca.
Además de utilizarse en sopas, guisos, vegetales y carnes, el ajo ha sido estudiado en diferentes contextos relacionados con la salud cardiovascular. Algunas investigaciones con suplementos han observado cambios modestos en determinados parámetros, pero eso no significa que una taza de esta mezcla produzca automáticamente los mismos efectos.
Una de sus mayores ventajas sigue siendo culinaria: permite dar mucho sabor a las comidas sin depender tanto de salsas comerciales o grandes cantidades de sal.
¿Qué tiene de especial el orégano?
El orégano es una hierba aromática que contiene sustancias como carvacrol y timol.
Estos compuestos han mostrado actividad antioxidante en investigaciones de laboratorio.
Sin embargo, existe una gran diferencia entre estudiar un compuesto aislado y beber una pequeña cantidad de orégano en una infusión.
Por eso, resulta más apropiado considerarlo una hierba que aporta sabor y variedad vegetal a la alimentación.
La canela y su aroma característico
La canela procede de la corteza de diferentes especies del género Cinnamomum.
Su aroma característico está relacionado principalmente con el cinamaldehído, además de otros compuestos vegetales.
En cantidades culinarias suele utilizarse sin problemas por la mayoría de las personas. El consumo excesivo y prolongado de determinados tipos, especialmente canela cassia, puede aportar cantidades mayores de cumarina, por lo que no conviene pensar que “más es mejor”.
¿Qué obtenemos al combinar los tres?
Principalmente una bebida intensa, aromática y diferente.
Los tres ingredientes aportan distintos compuestos vegetales y pueden formar parte de una alimentación equilibrada.
Lo que esta combinación no puede garantizar es evitar enfermedades, eliminar grasa rápidamente o reemplazar medicamentos.
Los hábitos generales siguen siendo mucho más importantes que una receta individual.
Receta sencilla de ajo, orégano y canela
Ingredientes
- 1 taza de agua.
- 1 diente pequeño de ajo.
- ½ cucharadita de orégano seco.
- 1 pequeña rama de canela.
- Unas gotas de limón, opcional.
Preparación
Machaca ligeramente el ajo.
Coloca el agua y la canela en una olla y deja que hiervan suavemente durante unos minutos.
Apaga el fuego, añade el ajo y el orégano y deja reposar aproximadamente cinco minutos.
Finalmente, cuela la preparación.
Puedes agregar unas gotas de limón si deseas modificar ligeramente el sabor.
La bebida tiene un aroma bastante intenso, por lo que no es necesario aumentar las cantidades de los ingredientes.
Una precaución importante con las recetas caseras
No conviene preparar ajo fresco sumergido en aceite y dejarlo durante muchos días a temperatura ambiente.
Las preparaciones de ajo en aceite mal almacenadas pueden crear condiciones favorables para bacterias peligrosas. Por esta razón, si deseas combinar ajo y aceite en la cocina, resulta más seguro elaborar pequeñas cantidades para consumo cercano o seguir métodos adecuados de refrigeración y conservación.
¿Quién debería tener más cuidado?
Las cantidades habituales utilizadas como condimento son diferentes a tomar suplementos o preparaciones muy concentradas.
Las personas que utilizan medicamentos que afectan la coagulación deberían consultar antes de consumir grandes cantidades de ajo o suplementos, ya que estos pueden aumentar el riesgo de sangrado.
También conviene reducir o evitar esta bebida si produce acidez, gases o irritación digestiva.
La mezcla de ajo, orégano y canela puede ser una manera interesante de disfrutar ingredientes tradicionales. Su mejor lugar está dentro de una alimentación variada, acompañada de buenos hábitos y expectativas realistas.